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La tradizione dolciaria per Pasqua nel mondo

colombe pasqua cioccolato

QUALI SONO I DOLCI TIPICI DI PASQUA NEL MONDO?

 In Italia, come ben sappiamo, la Colomba è su ogni tavola. Una volta c'era soltanto la versione classica con candidi e

ricoperta da una calotta di mandorle e zucchero; ora la scelta è molto più ampia si passa dalla colomba ricoperta e

ripiena di cioccolato a quella ai frutti esotici per arrivare alla colomba al limone o ai marrones glacées.

Ora venite insieme a me a scoprire cosa c'e' sulle tavole del resto del mondo come dessert pasquale  

1. PASHA CAKE, FINLANDIA

Una specie di budino al formaggio tipico della Pasqua ortodossa, nato in Russia ma molto diffuso in Finlandia.La ricetta tradizionale prevede l’impiego di un formaggio chiamato tvorog, simile o comunque sostituibile con la ricotta. Tradizione vuole che il dolce venga preparato durante la settimana santa e portato poi in chiesa nella vigilia di Pasqua per essere benedetto.

2. PASHKA, RUSSIA

A base di formaggio, il dolce simbolo della Pasqua russa si presenta con un’insolita forma a piramide. Viene spesso decorato con simboli religiosi come le lettere XB, da “Christos Voskres”, che significa “Cristo è risorto”.

3. BABOVKA, REPUBBLICA CECA

Babovka nella Repubblica Ceca, babka in Polonia, kuglof in molti altri paesi dell’Europa, è una ciambella dal soffice impasto preparato con uvetta, mandorle e liquore alla ciliegia; altre ricette prevedono frutta candita e noci. Cotto in un’apposita pentola circolare per tradizione in ceramica smaltata, si mangia in genere a colazione.

4. CAPIROTADA, MESSICO

Un pane dolce e speziato farcito con uvetta, cannella, chiodi di garofano e formaggio preparato in Messico durante il periodo pasquale. Simbolico l’uso degli ingredienti, ognuno dei quali rappresenta la sofferenza di Cristo: i chiodi di garofano e la cannella sono rispettivamente chiodi e bastoni della croce, il pane è il corpo stesso di Cristo.

5. SIMMEL CAKE, INGHILTERRA

Diversa da buona parte dei dolci tradizionali di Pasqua, la simnel cake inglese è una torta con frutta secca speziata e aromatizzata dallo zenzero, che viene poi ricoperta e decorata con 11 palline di pasta di mandorle a simboleggiare tutti gli apostoli all’infuori di Giuda.

6. MONA DE PASCUA, SPAGNA

Il simbolo della Pasqua in diverse zone della Spagna preparato durante la Semana Santa (Settimana Santa). Come nella tradizione di alcuni paesi europei la grande ciambella viene sormontata da un uovo sodo.

7. HOT CROSS BUNS, GRAN BRETAGNA

Nel Regno Unito la Pasqua non sarebbe la stessa senza gli hot cross buns, i popolarissimi panini al latte aromatizzati con cannella o chiodi di garofano. Preparati in infinite versioni vengono di solito arricchiti con le uvette e con una pastella a base di zucchero, acqua e farina che serve a disegnare una croce sulla superficie.

8. PACOCA DE AMENDOIM

Ricetta semplice e popolare preparata in occasione della Pasqua e durante la Festa Junina che introduce la bella stagione. Gli ingredienti dei pacoa de amendoim, spesso mangiati nelle strade durante le processioni della settimana santa, sono un mix di farina di arachidi, di manioca, lo zucchero e il sale.

9. MAMMI, FINLANDIA

Mangiato freddo con panna e zucchero o gelato alla vaniglia, il manni si prepara con farina di segale e malto, poi condito con melassa scura, sale e buccia d’arancia secca in polvere. La preparazione che dura alcuni giorni prevede un naturale e lento processo di addolcimento prima della cottura in forno e del riposo in frigorifero che dura almeno 3 giorni.

 

Una "dolcissima" Pasqua a tutti

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